比年来，跟着家庭对儿童健康饮食相识的增强以及出门就餐频率的提高，儿童餐成为了餐饮行业的一个攻击增长点。

据了解，儿童餐一般是指主要针对3—12岁儿童的养分吸收特征、成长发育指征、 饮食习气、行动和知道等综称身分确立出来，具备仪态、养分、安全、卫 生等多攻击素的餐食类家具。

据盈石集团探讨中心提供的尊府夸耀，2022年中国儿童恣虐市集范畴已接近4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮浸透率打算，儿童餐饮恣虐市集范畴可达4500亿元。这一千亿级别的市集，关于企业来说是极具发展后劲的业务增漫空间。各大餐饮品牌纷繁推出特制儿童餐菜单，不仅在意食物的养分平衡，还强调口味的合乎性和呈现边幅的意旨性，以蛊惑年青家庭。

儿童餐有多火？在儿童餐果真立上，许多驰名餐饮企业如西贝、九毛九等，照旧运转将其手脚品牌相反化竞争的过失计谋之一。

举例，较早发力儿童餐赛说念的西贝，不仅推出了专科的儿童餐，还与中国养分协会和洽，竭力于提高儿童餐的品性和行状，致力为儿童提供更健康、更安全的餐饮聘用。在本岁首的新年信中，西贝集团首创东说念主贾国龙也暗意将儿童餐归为新年要点名堂。

肯德基和麦当劳则提供儿童套餐，时时包含主食、小食、饮料和玩物。老乡鸡聚会地方特色，推出允洽儿童的焖锅菜品，同期援手玩物盲盒，增多儿童用餐的乐趣。

一些相对不允洽宝宝食用的川渝暖锅品牌们，也先后加码儿童餐：后暖锅推出“免费宝宝餐”，从主食、汤羹到时蔬、零食，凭证季节连接更换菜单；熊喵来了径直暗意要“作念餐饮界的迪士尼”，部分门店还有专属儿童客群的熊本熊东说念主偶服职工……

跟着儿童餐市集的连接壮大，餐饮品牌纷繁推出专科的儿童餐，通过养分平衡、意旨性强、安全性高和互动性强等特质，蛊惑了无数家庭主顾。

关于儿童餐业务的出现，早期便涉足该业务范围的西贝副总裁宋宣以为这是“里面当然滋长出来的业务”。

据其先容，西贝手脚西北菜细分市集的头部品牌，其主打家具为草原牛羊肉和乡野五谷杂粮，这些自然健康的食材畸形允洽儿童，且菜品滋味不刺激，知足儿童需求，不错说是自然领有儿童餐“基因”。

“起始，西贝并莫得特意的儿童餐，但咱们的菜品自己就很受孩子的接待，许多东说念主带着老东说念主、小孩来西贝聚餐。跟着主顾中儿童数目的增多，咱们运转为孩子们提供浅显的小米粥、黄米发糕等食物。”宋宣先容说念，从2017年起，西贝认真推出了“七彩儿童餐”，并在2022年进一步发展成为专科的儿童餐系列，并提供了专属餐具、围兜、可涂鸦餐垫纸等行状。这一流程中，西贝与中国养分学会和洽，提高了儿童餐的卫生和行状秩序。

经过多年发展， 关于西贝而言，儿童餐不仅是知足市集需求的当然产物，更是品牌相反化竞争的过失点。在宋宣看来，儿童餐“当今照旧成为西贝与其他品牌区隔的护城河。”儿童餐的推出不仅知足了特定的市集需求，提供了相反化的竞争上风，还通过高品性的专科和洽、丰富的升值行状和全地方的行状升级，提高了主顾体验。

儿童餐也激发了外卖市集的业务增长。从西贝的教育来看，儿童餐不仅受到家庭主顾的爱重，还蛊惑了年青女性白领和妊妇群体。在外卖范围，因为儿童餐餐量适中、养分平衡、无添加剂，许多年青女性白领和妊妇会聘用儿童餐。这为西贝在外卖市集开采了一条新的增长旅途。

凭证《2023年中国儿童餐食行业探讨敷陈》夸耀，2022年儿童食物市集范畴为3623.27亿元，并有望于2025年冲破5000亿元。跟着越来越多的餐饮品牌加入，中国儿童餐食行业的竞争爽朗热烈。

本年，九毛九开设了寰宇首家儿童体验店，除了丰富的儿童餐聘用外，还提供了亲子互动空间和诞辰派对定制行状，知足了当代家庭种种化的需求。以行状见长的海底捞提供免费的儿童蒸蛋、宝宝套餐，以及儿童手工坊行动。

而在西贝看来，因为品牌定位和菜系不同的原因，西贝并未感受到赫然的压力。宋宣暗意，目下西贝专科儿童餐销量未受到海底捞或太二推出儿童餐的影响，评释各品牌在各自的品类赛说念上有明确的定位，竞争并不径直。“西贝但愿大致施展自身的品类上风，而不是盲目追求其他品类的发展。”

而从行业来看，餐饮行业正在向愈加范畴化和秩序化的看法发展，对新入局的小商家提议了更高的条目。头部餐饮企业依靠其背后具备庞大的自建供应链体系，确保了连锁门店的一致性和秩序化，如目下在市集竞争中存活下来的大企业如西贝、九毛九、海底捞等，净利润高达40多亿元，这些企业照旧展现了较强的糊口智力。

相反化的竞争上风成为餐饮企业在市麇集藏身的过失点。关于异日发展，西贝筹画络续优化西贝专科儿童餐家具线，绝顶是针对女性恣虐者的需求进行升级，旨在将自身打酿成为一个“家庭风景餐厅”。据了解， 除了提供健康厚味的西贝专科儿童餐外，西贝还增多了多项升值行状，如宝贝诞辰会、亲子厨艺课堂等，以提高主顾体验。

“西贝专科儿童餐业务在西贝举座业务中的占比约为10%。”宋宣说说念：“儿童餐是咱们的护城河业务，同期亦然咱们的上风。咱们的方针是将西贝打酿成亲庭风景餐厅。”

不同类型参与者的捏续清楚和参加，以及成本对该范围的维持，儿童餐食行业有望加速市 场讲授。《2023年中国儿童餐食行业探讨敷陈》指出，中国儿童餐食市集将迎来快速发延期。

（记者 李文瑶）

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