说起茉酸奶，你能念念到什么？酸奶刺客、落伍原料，闭店潮照旧被君乐宝策略入股？

新音书是，11月，茉酸奶新帅金国超公开亮相；与此同期，与茉酸奶同属于一家公司——上海茉派餐饮贬责有限公司的奶茶品牌Uniboba优尼波巴（以下简称：优尼波巴）在上海开出首店。在现制酸奶界限刚一“亮剑”就遇到折戟的茉酸奶，能在卷出天空的现制茶饮行业杀出一派天吗？

“极致”内卷

先看大环境。

卷价钱、卷营销、卷联名、卷营业期间……2024年的现制茶饮行业，将“卷”贯彻了一个整年，天然，站在天主视角，这个阶段，卷是势必的。这一年，不少品牌的闭店率普及，店面的实收率、毛利率着落，加盟商日子酸心的同期，品牌商也“惶惑不安”；用钱砸营销、搞补贴、联名又代言的，可经常也只可掀翻一些小水花。

店面营业好的，相较于往年是差的，营业差的，只可更差，“不要上车！小白不要上车！”这是诸多茶饮加盟商、超等加盟商反复给到创业小白的建议，可见行情之惨烈。

另一面，新茶饮头部梯队“争锋相对”、彼此翻牌的同期，一些茶饮小品牌渐渐退出“战场”。本年六七月份，湖南连锁茶饮品牌“小柠撞茶”暴雷，岑岭期间曾有300多家门店，通盘关门不说，拖欠职工薪资、就连总部也跑路了。

据知情东说念主士分析称，小柠撞茶袭取“合股制”的开店模子，迷惑社会东说念主士投资的同期，品牌方来贬责运营。但因单店盈利身手相比弱、以致不赢利，那么合鼓动说念主投资的钱就很难收回想，也就容易出问题。随后，品牌又用自后投资东说念主的钱给前边的投资东说念主分钱，致使茶饮面貌酿成了一个资金盘；另外，品牌在选拔加盟商的时候选了好多宝妈、在校大学生、退休职工等，这类创业者的社会资源自身就相比短少，相对轻佻不说，抗风险身手还差；再来，品牌辩论身手相比弱的情况下，发展速率又快，好多辩论贬责跟不上，很难不出问题；临了，品牌的风险把控身手不够，跟投资东说念主之间交流不畅，发展越快本色上就“死”得越快……

事实上，小柠撞茶的倒下并非孤例。

本年，曾卖到70元一杯的谢谢茶，关停宇宙悉数线下门店；南京依然的列队王“伏小桃”岑岭期间开店230家，如今也没剩几家店了；曾在宇宙诸多城市开店500家的“厝内小眷村”，现在在营业的店也不外三十余家；年活水近4000万的圆真真关店近300家……

彰着，这些“低不能高不就”的茶饮品牌，2024年齐在夹缝求生。换言之，“严慎上车”需要辅导的不单是是投资小白，还有品牌方。

然而，就在诸多小品牌难合计继的2024年，新茶饮头部品牌书亦烧仙草、茶百说念、古茗、沪上大姨以致处于顶流的霸王茶姬闭店率齐在攀升。可就在这么的大布景下，11月中旬，瑞幸驱动在门店上出茶机了。

有业内东说念主士分析，因瑞幸在新品轻乳茶上拿到了一些相比好的数据，于是大有驱动“卷”奶茶的趋势。天然具体的作念法还没公布，但仅就2万+的门店数就让不少茶饮加盟商以致品牌商瑟瑟发抖。

那，由茉酸奶公司孵化的现制茶饮品牌优尼波巴又是个怎样的存在？

企查查骄贵，2024年10月10日，一系列酌量优尼波巴的翰墨商标央求参预经过；11月9日、16日，优尼波巴的图形商标参预央求经过。与此同期，11月15日，优尼波巴的线下首家店在上海开业。其品牌主推的黑金芝麻黑糖牛乳、Boba黑糖丸奶茶暗和了本年由“煲珠公”、鹿角巷等一些茶饮品牌带火的珍珠奶茶。

匠心独具？

“就现在试过的东说念主响应，口感中规中矩，并不惊艳，且首店就在开在煲珠公边上，同台竞技也不大能讨到低廉。”一瞥业东说念主士评价说。

天然，这家茶饮店的另外一些出品也向业内泄露了其家底与“奶”的渊源。将“纯碎牧场牛乳”看成卖点的同期，也让茶饮耗尽者感受了一下娟珊牛、水牛以及草原牛牛乳看成奶茶原料后的口感区分。

“是茉酸奶孵化的茶饮品牌，只是试水照旧改日也会放开加盟走连锁化的门路尚未可知，业内也齐在不雅望。”前述业内东说念主士示意，天然，这也有可能是茉酸奶的“破局”之举。

公开信息骄贵，茉酸奶More Yogurt ”始于2014年，到了第十个年初的2024年，全面启用有机酸奶升级，成为有机酸奶的先驱。其官网骄贵，箝制到2023年底，宇宙门店数目已粉碎1500 家。

从其发展历程来看，2014年-2020年，茉酸奶一直在练内功，直到2021年才怒放宇宙品牌加盟。之后的两年因为品牌形象、产物研发以及市集策略顺应，曾在2023年迎来其限制“巅峰”。缺憾的是，因为高端定位下的高价产物以及自后的食安事件，让茉酸奶的膨胀之路急转而下，并在2024年景为部分二手培植商关店名次榜上的第别称。

“27日，拆茉酸奶；28日，还拆茉酸奶，茉酸奶倒闭第一……”二手培植商章鱼哥直言。看成餐饮二手培植商之一，章鱼哥只收茶饮头部品牌的培植以及茉酸奶的培植。之是以收茉酸奶的培植，是因为其要给另一家酸奶品牌“供货”，但章鱼哥也并非悉数茉酸奶的培植他齐收。

他更心爱成色好且干净、珍摄顺应的培植，仅就他的亲历而言，“茉酸奶一直拆，根底拆不完……”据他猜度，现在，茉酸奶宇宙的店面数目可能在1000家足下，品牌势能大不如前。在他眼里，茉酸奶当下的境遇是有一些可惜的，“就产物、品牌、产物研发以及店面策画，茉酸奶本不错走得更远”。

“只可说在派遣舆情方面，这个品牌照旧太年青了。天然，折在舆情上的品牌又岂止茉酸奶，钟薛高亦然个反面课本。行业发展到了当下这个阶段，种种信息的等闲传播对企业建议了更高的条目。食安、产物、研发、运营、贬责或已是基础层面，怎样快速顺应的派遣舆情，并能实时安抚耗尽者心绪已成为各大品牌的必修课，一个负面舆情派遣不当，小则品牌声誉受到影响，大则很有可能放弃一个品牌。”前述知情东说念主士称，于茉酸奶而言，当下正在承担食安以及舆情处理不当带来的遵守。

11月，茉酸奶新任CEO金国超驱动出席行业行径。

公开信息骄贵，金国超曾供职麦当劳（中国）13年，前新加坡翡翠餐饮集团大中国区总司理，前复星外洋豫园饮食集团引申总裁；去茉酸奶之前，他曾担任满记甜品CEO。

看成茉酸奶新的CEO，金国超的过往资格又能给这家公司带来哪些惊喜和变化，业内也颇为关爱。只是，一切齐需要期间，不论是当下“低调”的茉酸奶照旧在新茶饮赛说念刚刚冒头的优尼波巴……

本文来自微信公众号“食物内参”，作家：淮安‍‍‍‍‍‍‍‍，编审：橘子