公蟹9.8两，母蟹7.6两，在第三届崇明农形势作伙伴大会暨“崇螯”净水蟹文化好意思食节上，本年崇明农场“崇螯”净水蟹的蟹王蟹后揭晓。一只只“青背、白肚、金爪、黄毛”的光明“崇螯”净水蟹劝诱了全场见解，平均规格达公蟹6两，母蟹4两。

打响“崇螯”品牌

自2022年首届互助伙伴大会暨光明崇明净水蟹好意思食节举办以来，光明崇明农场在净水蟹产业合手续发力，打响“崇螯”品牌。“崇螯”净水蟹连结7年蝉联“王宝和杯”宇宙河蟹大赛“金蟹奖”，并初次斩获“最好口感奖”。

图说：展示蟹王 着手／采访对象提供（下同）

这背后，是一支高学历自主衍生团队多年的坚合手与探索，崇明农场一批“新农东说念主”遵从初心，以新质坐褥力重塑衍生的重要要道。在新开荒先行先试方面，该团队聚积上海海洋大学开发自允洽水草疏理机，空洞从简东说念主工48.5%，确保实时惩办高温期的水草治理艰巨；在新品种培育落地上，采选国度级良种“江海21”并积极参与到科研团队最新的品种培育；在衍生全程顾问体系，团队顾虑了自主衍生的顾问体系和光明崇明农场净水蟹的衍生操作规程。

熟悉大闸蟹产业的东说念主齐了了，本年江南一带碰到7-8月合手续极高温以及9-10月较高气温，多重不利天气影响了大闸蟹的举座发达。而“崇螯”净水蟹却逆势增长，销售火爆。记者获悉，本年崇明岛的大闸蟹相同受天气影响，最好育肥温度延后，大闸蟹性熟识比往年延伸了半个月驾驭。但崇明农场的衍生团队坚合手“足斤足两足肥，一平日一只蟹”的精细衍生理念，确保每一只蟹到花费者手中齐领有供应米其林餐厅的品性。

通过“上海滋味”平台穿针引线，本年“崇螯”净水蟹和逸彩餐饮初次达成深度互助，凯旋走进餐饮渠说念，为花费者在餐厅用餐时提供了品味高品性净水蟹的新选拔。上海逸采餐饮顾问有限公司适应东说念主、上海米其林指南必比登餐厅垄断东说念主王建朗暗意，已往采购的大闸蟹鱼龙混合，品性波动较大，本年通过上海商情信息中心的对接，实地检修了崇明农场，对“崇螯”净水蟹品性信心透彻。两边飞快设立互助关连，将“崇螯”净水蟹引入餐厅。

一颗小红果，撬动大IP

除大闸蟹外，逸彩对崇明农场培育的番茄尽头祥和，权谋于来岁推出礼盒预售看成，提前布局商场。

让商场如斯祥和的番茄，来自被评为“上海地产番茄优秀坐褥基地”的“番小囡”番茄产业园合手续五年的培育。大会上，极具上海原土化特点的“番小囡”品牌发布NFC番茄汁新品。这款番茄汁主打零脂低卡、养分健康，秉合手不加水、鲜果冷榨、原味果汁的制作理念，通过非浓缩归附（NFC）时候保留番茄的地说念风韵。

上海市瑞华实业有限公司党支部文书、实行董事张健自傲地先容，这款可口的番茄汁源于优选的7个工艺，精选8分熟以受骗然滋长的完好果类、全程冷链运载、消毒清洗、低温物理破壁、冷压榨汁、UHT消杀（135度-150度，2-8秒瞬杀菌），终末历程热灌装，使番茄汁的养分因素能更好地让东说念主继承，口感也更佳。同期，农场打造了莓莓、果果、莎莎三个可人的IP形象，后续还会连续围绕“番小囡”IP打造品牌举座形象。

世界级生态岛上的“小高巧”产业

净水蟹、番茄、玉米等“小高巧”产业缘何在崇明这个世界级生态岛上高贵发展？崇明农场发布的绿色低碳白皮书约略能揭晓谜底。

图说：世界级生态岛

白皮书分析了农业低碳发展政策和环球新花式，合并自己告诫和胁制为农业低碳发展提供训诫。通过稻田泥土更正等七大看成，减少羞辱、擢升资源应用遵守、促进生态均衡，构建绿色农业轮回产业经济体系。本年，崇明农场凯旋入选上海市首批碳达峰碳中庸试点示范创建名单，并得回了碳顾问体系（EATNS）评定文凭。

在“2025光明崇明农场‘产业攀升、主业利润倍增’经济筹备意向签约庆典”上，多家企业与农场缔结了意向书，签约金额达5800万元，展现了各界对崇明农场产业发展的信心。

同期，“2025光明崇明农场‘小高巧’产业发展定约改动互助签约庆典”凯旋举行，上海理工大学产业处、上海海洋大学水产与人命学院、光明崇明农场番茄产业定约、光明崇明农场净水蟹产业基地等多方代表参与签约，记号着各方将在东说念主才培养、产业改动、胁制滚动等方面开展深度互助。

图说：看成现场

会上，上海海洋大学迥殊农林改动东说念主才培养基地、光明河蟹产业发展谋划院揭幕。崇明农场积极说明“链主”作用，鞭策产学研用一体化互助改动。与上海海洋大学共同竖立谋划生施行基地及数字渔业衍生基地，与复旦大学互助成立国度级脱落科学不雅测谋划站，与上海交通大学、复旦大学互助打造自动化辅助系统，已毕科技赋能。此外，与上海市农业科学院等谋划机构互助，为农场产业发展提供时候撑合手。

光明食物集团上海崇明农场有限公司党委委员、副总裁陈光荣暗意，但愿能够积存两边上风资源，已毕产学研的深度和会，以全产业链想维共同攻克河蟹产业中的时候艰巨，同期加强培育从事水产筹办顾问看成的“新农东说念主”，约束鞭策水产产业的科技改动和绿色发展，“现在，咱们明确了前期挂牌、中期援助以及常态运营的决策和样貌，最终商酌聚积文告上海市级的时候工程中心。”

新民晚报记者 张钰芸